小小美食通

緬甸風南洋美食街介紹大補帖

常常有人來緬甸街

都會找路人問：請問這裡據說是南洋美食街，有什麼好吃的？

或是：這附近有哪家是很有名的？

筆者可以很直接地說：

正解是─看完本文，選擇一項你有興趣的(哈哈...)

這是有點開玩笑了~可是緬甸街賣的東西真的幾乎都在本文中

每間店賣的也差不多，只是小小的口味不同

然而，事實上，緬甸美食跟台灣的美食也差不多

當我們說到台灣美食的時候

會想到蚵仔煎、炒飯、紅豆餅‧‧‧等等

所以其實說到緬甸美食，也會有一樣的基本菜單出來

其他特殊的才是獨家開創的口感

當然，每間店的做法不同、烹調的時機不同，口感自然有好有壞

就看個人比較偏重哪種口感了

現在，我們就來一一看看這些最基本的菜單：

麵類：

第一：「仰光魚湯麵」。據說魚湯麵在緬甸也是有分區域的，但是在這條街上都是以"仰光"地區為主要口感

第二：「咖哩雞麵」。雖然是緬甸傳統料理之一，但是是屬於雲南傳來的美食。常有人會說：雲南人和緬甸人是有所不同的，因此口感也較為獨特！

第三：「涼麵」。台式的涼麵是沾醬的，這裡的涼麵絕對讓你想不著！「涼」其實是指名副其實的"涼拌"！

第四：「叉燒麵」。來自港式的傳統緬甸料理之一，為了迎合緬甸區域的口感，又在傳統的港式口味上做改良，完全顛覆你對港式口感的想像！

第五：「椰子雞湯麵」。緬甸傳統麵類的主要代表角色之一，濃濃的椰子香搭上鴨血和雞肉，熬出來的湯相當美味，讓你一點也不會有只想喝湯的感覺，口感和椰子汁是完完全全差很多！

第六：「巴巴絲」。傳統的緬甸乾麵線，口味獨特，很像用米做成的麵線，據說許多緬甸人對這項美食也是愛不釋手

第七：「烏龍麵類」。無論是配咖哩、或者配涼拌、或者配湯，烏龍麵都能在緬甸式調味下有很好的詮釋，口味獨特又美味！

飯類：

第一：「緬甸料理便當」。和傳統緬甸料理配合下的產物，和一般台灣的自助餐餐廳差不多，可以搭配有魚餅、咖哩蛋、咖哩配菜等等‧‧‧筆者當初選擇的是配魚餅，結果因為魚餅成本匪淺，最後就有些悲劇的沒有其他配菜了。

第二：「印度香米飯」。 印度式的料理，傳統的印度人是用手抓著吃的"印度抓飯"，一樣有些微的緬甸風─涼拌的配菜和重口味的咖哩，口味很好，價格一樣不斐，可是一分錢一分貨阿~

點心飲料類：

第一：「香醇綠蘇打牛奶and蘇打類」。基本上蘇打類的調味風格是源自於印度料理。但是引進緬甸後也別有一番風味。

第二：「傳說中的印度冰類」。和蘇打類一樣，但配料基本上是非常豐富，價格也非常彭湃，不過確實物超所值的特別！

第三：「餅類」。也許一樣是說印度餅，但在緬甸街該三家就有不同的風格詮釋。

下圖為：印度烤餅(藍天印度烤餅店販售)

下圖為：月亮蝦餅(泰緬小吃專賣店販售)

下圖為砂糖千層餅(李園清真小吃店販售)

下圖為豌豆烤餅(瑞麗清真小吃販售)

綜合而論，緬甸料理以麵類為大宗

但根據該地區緬甸當地人的闡述，有許多台灣常見的炒飯類在緬甸當下獨特的炒法下也有不同詮釋

然而時下年輕人，大概還是偏號餅類和飲料的！

其餘麵食或飯食類，較挑食的或者較無法接受重口味的‧‧‧

對這些緬甸美食大概是敬謝不敏吧~

海邊有逐臭之夫，每個人各有偏好~

喜歡特別風味和特別料理的，尤其重口味！

緬甸料理將是您很好的選擇。